Türk halkının yaz aylarında en çok pizza ve İtalyan mutfağını tercih etmesi Akdeniz beslenme tipi açısından aslında beklenen bir sonuç.
Yaz sıcağında acıkınca ilk aklıma gelen meyve veya zeytinyağlı sebze yemek olur bir de cacıktan vazgeçemem. Çünkü bunaltıcı bir havada sıcak ve yağlı bir yemek vücudumu daha fazla yoracak diye düşünürüm. Danışanlarıma da yazın daha hafif beslenmelerini bol meyve ve sebze tüketmelerini öneririm.
Tabii sıvı alımı da çok önemli; su, ayran, maden suyu, az şekerli limonata yaz aylarının favori içecekleri bana göre. Ben böyle düşünürken e-mailime gönderilen bir istatistik sonucu beni çok şaşırttı doğrusu.
Yemek sepeti, dokuz lokasyonu baz alarak bir araştırma yapmış ve yaz aylarında EN ÇOK SİPARİŞ EDİLEN yemekleri saptamış. Buna göre pizza ve İtalyan mutfağı, İstanbul, Ankara, İzmir, Antalya, Eskişehir ve Kocaeli’de ilk sırada yer alıyor. En fazla fast-food siparişi veren şehir ise kebaplarıyla ünlü olan Gaziantep. Kıbrıs’taki kullanıcıların ilk tercihi dünya mutfağından yana olurken, Bursalılar kebap ve Türk mutfağından kesinlikle vazgeçmiyormuş.
Seçiminiz sebzeliyse iyi
Türk halkının yaz aylarında en çok pizza ve İtalyan mutfağını tercih etmesi Akdeniz beslenme tipi açısından aslında beklenen bir sonuç. Yazın galibi olan pizza, İstanbul ve Ankara’da yüzde 31, İzmir’de yüzde 39, Antalya’da yüzde 54 ve Eskişehir’de yüzde 39 ile ilk sırada yer alıyormuş. Pizza, içinde birçok besin öğesini aynı anda içermesi açısından dengeli bir seçim olarak düşünülebilir. Çünkü hammadde olarak ekmek ve peynir içermesi iki besin grubunu sağlamış oluyor.
SEÇTİĞİNİZ PİZZA sebzeli olarak seçilmişse iyi, ancak doymuş yağ ve kalori oranı yüksek şarküteri ürünü ağırlıklı ise yaz ayları için biraz tehlikeli. Yanında tercih edilen içecek de önemli. Şekerli bir içecek yerine ayran, maden suyu veya su yaz ayları için iyi bir seçim olur. Bu verilere göre fast food ve sandviçi en çok tercih eden illerin başında Gaziantep geliyor. Gaziantep’te yüzde 35 ile fast food ve sandviçin ilk sırada olması dikkat çekiyor. Daha önce yapılan bir çalışmada Gaziantep halkının yüzde 40’ının normal kilosundan fazla olduğu ortaya konmuştu, bu yüzden bu sonuç hiç şaşırtıcı değil. Bu konuda Gaziantep halkının bence acilen yardıma ve beslenme bilincinin artırılmasına ihtiyaç var. Özellikle gençler ve çocuklar için egzersiz özendirici çalışmalar yapılması, temel beslenme bilgilerinin öğretilmesi.
Gençler hazır yemek
Dokuz şehrin ortalamasına bakıldığında yaz aylarında sipariş verenlerin yüzde 42’si 23 -28 yaş grubundaymış. Bu yaş grubunu yüzde 25 ile 18 -22 yaş arasındaki gençler izliyor. 29 -35 yaşları arasındakler ise sipariş verenlerin yüzde 20’sini oluşturarak üçüncü sırada bulunuyor. Yazın sıcak günlerinde yemek siparişleri saat 19.00 - 24.00 saatleri arasında yoğunlaşıyormuş. Yani geç saatte yemek yiyenlerin oranı yüzde 41. Bu oran hiç de az değil oysa akşam yemeğini ne kadar erken yerseniz midenize, rahat bir uyku için bedeninize ve metabolik hız açısından da kendinize iyilik yapmış olursunuz.
Sürekli dışarıdan yemek siparişi verenlere öneriler
1. Mutlaka yeme günlüğü tutun, her gün yediklerinizi kaydedin. Bu şekilde hep aynı seçimleri yapmak ve tek yönlü beslenme tehdidine karşı farkındalık yaratabilirsiniz.
2. Dışarıdan yemek istiyorum diye markete gitmekten vazgeçmeyin, alışverişe düzenli gidin ve mutlaka evde taze meyve, sebze ve yoğurt, süt bulundurun.
3. Siparişlerinizi önceden planlayın, mümkünse her hafta için yedi günlük plan yapın. Bunu yaparken:
2 gün sebze veya baklagile yer verin, yanına evden yoğurt veya ayran ekleyin.
2 gün ızgara balık veya ton balığı veya füme balıkla salata tercih edin, yanında kepek ekmek sipariş edin.
2 gün ızgara tavuk veya et olan bir seçim yapın, salata soslarına dikkat edin. Sossuz isteyip evde kendiniz zeytinyağ ve limon ekleyin.
Garnitür olarak patates veya pilavı sadece haftada 1 gün tercih edin, diğer zamanlarda sebze isteyin.
1 gün pizza veya makarna veya noodle veya sandwich gibi daha yüksek karbonhidratlı bir seçim yapın.
4. Yemek saatini geciktirmemeye çalışın ve yemek sonrası ara öğün olarak mutlaka taze meyve tüketin.
5. Öğle yemeğinizdeki seçim ile akşam yemeğinizin aynı olmamasına dikkat edin.
6. Akşam yemeklerinde doyma problemi yaşıyorsanız sabah kahvaltısı, öğle yemeği ve öğleden sonra ara öğünü düzenli tüketin böylece akşam daha az acıkırsınız.
Pizza sipariş listesinin vazgeçilmezi
Türk halkının yaz aylarında en çok pizza ve İtalyan mutfağını tercih etmesi Akdeniz beslenme tipi açısından aslında beklenen bir sonuç.
Yaz sıcağında acıkınca ilk aklıma gelen meyve veya zeytinyağlı sebze yemek olur bir de cacıktan vazgeçemem. Çünk&uum... devamı
İdol’den Denge Şaheseri Bir Şarap: Konsensus
Konsensus, benzersiz tadını, iki yıl boyunca özenle dinlendirildiği üç ayrı meşe fıçıdan alıyor. Fransız, Amerikan ve Orta Avrupa meşelerinden yapılan fıçılarda dinlendirilen ve her bir fıçının gizemli lezzetini tadına katan Konsensus, şarap severlerin unutamaya... devamı
StarBoard Restaurant’tan serin yaz kokteylleri: Party On Ice
Ortaköy’deki StarBoard Restaurant, “Party on Ice” konsepti altında konuklarına birbirinden güzel ve nefis üç kokteyl alternatifi sunuyor. Sıcak yaz günlerine serin bir keyif katacak Cosmopolitan, Green Creeper ve Mojito adlarını taşıyan bu üç ... devamı
Robert’s Coffee Ataşehir’de
Finlandiyalı gurme kahve markası ve dünyanın en eski kahve mağazaları zinciri Robert’s Coffee, on ikinci mağazasını Ataşehir’ de açtı. Tüm İskandinav ülkelerinin ardından ilk zincir mağazalarını 2006 yılında Türkiye’de açan Robert’s Coffee, d... devamı
Adı Rumca yemekleri Egeli
Yeşilköy'de yeni açılan Eleos, mavi-beyaz dekorasyonuyla Rum meyhanelerini andırıyor. Adını Angela Dimitriu'nun Eleos adlı şarkısından alan lokantada, Ege'nin ünlü otlu salatalarıyla mezeleri var..
Yüzyıllar boyu Osmanlı'da meyhanecilik sektörünü Ru... devamı
Vadinin dibindeki cennet: Event Garden
İstanbul Bahçeköy’de, cennet gibi bir vadinin eteklerinde 60 dönüm arazi üzerine kısa bir süre önce kurulan Event Garden, 270 m2 büyüklüğündeki kapalı restoranında Türk mutfağının leziz yemeklerini, günün her saatinde İsta... devamı
Anneler için Mangal Başına
Et’n More, 11 Mayıs Anneler Günü’nde, annelere sıra dışı ve eğlenceli bir “Kendin pişir kendin ye” deneyimi yaşatmaya hazırlanıyor. Yıllardır size yemek yapan annenize bu kez de siz yemek yapmaya ne dersiniz? Mangalın bütün keyifli yanlarını yaşayarak ... devamı
Burgaz’dan meyve tadında keyifli anlar
Burgaz Alkollü İçecekler, İstanblue Vodka serisine eklediği yeni tatlarla Türkiye ’de bir ilke daha imza atıyor. İstanblue Vodka, sade tadının yanı sıra şimdi de birbirinden nefis yeşil elma, karpuz, vanilya, limon, nar, fındık, armut, acıbadem, bal ve portakal alternatifleri&... devamı
Rakı balık keyfi Nish Fish’de
Nish Fish’de diğer balıkçılardan farklı olarak günün her saati kendinize uygun bir deniz mahsülü ya da balık tabağı bulabiliyorsunuz.
İsterseniz öğlen hızlı ve sağlıklı bir Somon ızgara yiyebilir, isterseniz akşam üzeri deniz mahsüllü bir... devamı
Otantik İtalyan Lezzeti Panino Giusto Türkiye’de
Sinema, müzik, edebiyat ve spor dünyasından birçok yıldızın tercihi, dünyaca ünlü İtalyan gurme restoran cafe zinciri Panino Giusto, Türkiye pazarına girdi. İlk şubesini İstinye Park’ta açan Panino Giusto, Avrupalı gurmelerin “Milano&rsquo... devamı
Uygun fiyata Boğaz tadında...
Kemerburgaz sınırları içerisinde yer alan, temiz, rahat ve sıcak ortamı, günlük gelen balıkları, taze leziz salataları, güler yüzlü aile ortamı olan personeli, ve en önemlisi de çok makul fiyatları ile İskele Balıkçısı Kemerburgaz' a gidip taze lezi... devamı
Kahvenin tarihçesi
Kahveyle tanışmamız ve kullanmaya başlamamız 500 yıl öncesine dayanır. M.Ö. 900 yıllarında Araplar tarafından tanınan kahveye 'kuvvet' anlamına gelen 'Kaveh' denirdi.
Daha sonra Türkler aracılığıyla batıya geçen kahve, diğer dillere de bu etkiyle yerleşti. Örneğin; İngili... devamı
Yemek kitapları iştah açıyor
Pratik tarifleri ve renkli fotoğraflarıyla iştah açan yemek kitapları, yeme içme meraklılarının yardımcısı haline geldi..
Yeme içme dünyasındaki gelişmelerin önemli bir göstergesi de kitabevlerinin raflarını süsleyen yemek kitaplarının sayısıdır. Uzu... devamı
Balık yiyeceğim derken oltaya gelmeyin
* Bir balık lokantasına gitmeden önce, gideceğiniz mekân hakkında bilgi edinin ve bir kişinin ortalama kaça çıktığını öğrenin.
* Balık lokantalarında sofraya gelmese de mutlaka mönü bulunur. Garsona, "Mönüyü görebilir miyim?" d... devamı
Türk halkının yaz aylarında en çok pizza ve İtalyan mutfağını tercih etmesi Akdeniz beslenme tipi açısından aslında beklenen bir sonuç.
