Organik kabaklı peynirli kek
2 organik kabak 1 küçük soğan Dereotu ve maydanoz 2 su bardağı tam buğday unu 2 yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 çay bardağı zeytinyağı 1 su bardağı ufalanmış yağsız beyaz peynir 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı doğal kaya tuzu 1 çay kaşığı karabiber Çörekotu ve susam 6-8 kişilik Malzeme: Fırınınızı 175 (turbo 150) derecede ısıtın.
Çerkez Çorbası
Malzemeler 500 gr. kuşbaşı kuzu ya da koyun eti 3 adet taze mısır Yarım kg. taze yeşil fasulye 2 adet kuru soğan 4 yemek kaşığı margarin 2 adet küçük kırmızı acı biber Yeteri kadar tuz Yapılışı Kuşbaşı etleri, üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakalım. Haşlanan etlerin üzerine tanelenmiş taze mısır ve en fazla 2-3 santim boyunda bıçakla doğranmış taze yeşil fasulyeleri ekleyelim. Çorbamızın kıvamında olması için 1,5 su bardağı sıcak su da ilave edebiliriz. Tuzunu da katarak pişmeye bırakalım.
Kolay Mantı
Malzemeler 1 adet yumurta1/2 kg un1 yemek kaşığı tereyağı200 gr kıyma1 adet soğan1/2 demet maydanozkarabibertuz Yapılışı Yumurta, un ve az suyla yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin ardından oklava ile yufka şeklinde açıp küçük karelere bölün. 2 saat kadar kurutun. Soğanı küp küp doğrayın ve tereyağında kavurun ardından üzerine kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Karabiber ve tuzu da ekledikten sonra biraz daha kavurup ocaktan alın. Bir tencerede bol tuzlu su kaynatın ve hamurları içine atıp 10-15 dakika kadar haşlayın.
Karnabahar Tava
Malzemeler 1 adet karnabahar1,5 su bardağı süt1 adet yumurta150 gr peynirkarabiberpul bibertuz Yapılışı Önce Karnabahar tuzlu su ile haşlancak ve suyu iyice süzülene kadar kevgirde bekletilecek. Bir rondo yada blender yardımı ile süt, yumurta, peynir çırpılacak. Büyükçe bir teflon tava yada pilav tenceresine yarım çay bardağı sıvı yağ dökülecek. Ardından karnabaharlar tencereye dökülüp, üzerini spatula ile bastırarak ezilecek. Üzerine rondodan çekilen malzeme dökülecek, en üste baharatlar istenen miktarda eklenip, ağzı kapatılarak orta ateşte 20-25dakika pişirilecek.
Zeytinyağlı Havuç
Malzemeler 5 adet orta boy havuç 5-6 yemek kaşığı sıvıyağı 2 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranacak) 5-6 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı un Yarım limonun suyu 2 adet kesme şeker veya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz Yapılışı Önce havuçların kabuklarını kazıyarak soyalım ve iyice yıkayalım. Sonra kesme tahtasının üzerinde yarım santim eninde ama düz olarak değil de bizim verevine dediğimiz şekilde yani çapraz bir formda doğrayalım. Şimdi orta boy yayvan bir tencereye yağı aktaralım, hafif kızınca ince ince dilimlenmiş sarmısakları atarak 30-40 saniye kadar karıştırarak kavuralım.
Kartopu
Malzemeler 7 su bardağı un200 gr margarin3 yemek kaşığı yoğurt4/3 su bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozu3 yemek kaşığı şeker1 adet yumurta Muhallebisi için:3 Su bardağı süt8 Yemek kaşığı şeker3 Yemek kaşığı un Yapılışı Un ve seker tencereye koyulup karıştırılır. Süt ilave edilerek orta hararetli ısıda pişirilir. Soğumaya bırakılır. Hamurun Yapılışı :Un elenir, ortasına eritilmiş margarin, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, şeker, kabartma tozu koyulup orta yumuşaklıkta hamur elde edilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde açılır.
Fırında Palamut
Malzemeler Yarım demet maydanoz Yarım çay bardağı zeytinyağı 1.5 kuru soğan 1.5 domates 1.5 palamut (orta boy)1 limon 2 defne yaprağı 3 sivribiber tuz 5 kişilik Yapılışı Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin, hafifçe tuzlayın. Bir fırın tepsisine dizin. Kabukları soyulup halka halka doğranmış soğan ve domatesleri, sap ve çekirdekleri çıkarılıp iki eşit parçaya bölünmüş biberleri ve yaprakları ayıklanıp İNCE kıyılmış maydanozu balıkların üzerine döşeyin. Üstüne defne yapraklarını koyun, zeytinyağını gezdirerek dökün.
Pirpirim Çorbası
Malzemeler Yarım kg semizotuYarım çay bardağı yeşil mercimekYarım çay bardağı nohutYarım çay bardağı kuru fasulye2 çorba kaşığı margarin1 adet soğan1 çorba kaşığı salça1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberSos malzemesi:2 çorba kaşığı tereyağıYarım çorba kaşığı un5 su bardağı su Yapılışı Nohut ve fasulyeyi akşamdan ıslatıp ayrı ayrı haşlayın. Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, süzgeç ile başka bir kaba alın. Dipte kalan tortulu kısma un ve tuz ilave ederek biraz kavurun.
Zeytinyağlı pırasa dolması
Malzemeler 2 bardak haşlanmış Amerikan Pirinci Yarım kilo pırasa1 adet havuç (doğranmış) 2 su bardağı yoğurt Yarım demet dereotu1 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış) 1 domates2 şeker kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı zeytinyağı Yeterince tuz ve kimyon Yapılışı Pirincin pişmesi için 2.5 bardak su ile biraz haşlayın. Bir tavada yağı kızdırıp patlıcan, pirinç, dereotu, kuru nane, tuz ve kimyonu ekleyip 20 dakika kadar kavurun. Pirinçler pişince hazırlanmış olan bu içten pırasaların içine doldurun, fırına koymadan önce üzerlerine yoğurt dökün sonra fırın kabına dizin.
