2 kg ağırlığında bir ördek 2 adet portakal 2 çorba kaşığı margarin 4 adet küp kesme şeker 1 çay kaşığı patates unu 1 çorba kaşığı portakal likörü 1 çorba kaşığı portakal marmeladı 1 çorba kaşığı şarap
Yapılışı
Margarini bir tencereye koyup kızdırın. İçine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 dakika fırında kızartın.Diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın. Ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. Iki portakalın kabuklarını ve zarlarını çıkatın, dilim dilim kesin, sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın, aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal likörünü ilave edin.Ördeği, istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyup sıcak servis yapın.
Henüz bu yazıya bir yorum girilmemiş. Aşağıdaki formu kullanarak ilk yorumu siz girin!
Yorum Ekle
Yorum eklemek için üye girişini yapmalısınız, eğer üye değilseniz hemen üye olun.
Üye Girişi / Yeni Üye
Diğer Yazılar
Bıldırcın Kağıtta
Malzemeler
4 kişilik8 adet bıldırcın 2 çorba kaşığı tereyağıtuzbir tutam karabiber250 gr taze mantar1 bağ kıyılmış maydanozYarım su bardağı et suyu1 adet bütün yağlı kağıt -ortadan katlanıp kalp biçiminde kesilmiş
Yapılışı
Mantarı birkaç su yıkayın ve bir kaba çıkarın, piyaz doğrayın. Bıldırcınları... devamı
Mantarlı kuzu dolması
Malzemeler
400 gr kuşbaşı kuzu eti8 Enginar göbeği100 gr taze mantar1 küp gibi doğranmış kuru soğan2 çarliston biber2 domates2 diş sarmısak100 gr taze kaşartuz ve karabiber
Yapılışı
Önce soğan pembeleştirilip içine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu karışım pişme noktasında iken, domates ve sarmıs... devamı
Güveçte bıldırcın
Malzemeler
orta boy güveç için 8 adet soyulmuş temizlenmiş bıldırcın125 gr tereyağı 1 adet küçük soğan 2 adet orta boy domates 6 adet yeşil biber 1 dal biberiye 4 diş sarımsak bir fincan elma sirkesituz karabiber
Yapılışı
Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra soğanları ve sarımsaklar... devamı
Kısır
Malzemeler
500 Gr Dana kıyması (iki kere çekilmiş)500 Gr Köftelik bulgur2 Adet orta boy soğan2 Adet domates1 Adet Maydanoz1 Çorba kaşığı domates salçası1 Çorba kaşığı biber salçası1 Tatlı kaşığı acı pul biber(isteğe bağlı)KimyonTuzKarabiberYarım Demet taze soğan
Yapılışı
Köftelik bulguru derin bir ... devamı
Turşulu Ördek
Malzemeler
iç pilav için : 1 baş soğan50 gr tereyağı1 çorba kaşığı kuş üzümü 1 su bardağı pirinç 1 kahve fincanı badem 1 çorba kaşığı fıstıktuz, karabiberyemek için :iki kilo lahana turşusu (veya lahana)1 baş soğan150 gr margarinkırmızı biber150 gr tereyağtuz, karabiber
Yapılışı
Önceden hazladığını... devamı
Portakallı Ördek
Malzemeler
2 kg ağırlığında bir ördek 2 adet portakal 2 çorba kaşığı margarin4 adet küp kesme şeker1 çay kaşığı patates unu 1 çorba kaşığı portakal likörü1 çorba kaşığı portakal marmeladı1 çorba kaşığı şarap
Yapılışı
Margarini bir tencereye koyup kızdırın. İçine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları g... devamı
Bıldırcın Izgara
Malzemeler
5 adet bıldırcınTuz, karabiber5 Kişilik
Yapılışı
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin. Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın. Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs.. ) ile etleri ezip yassıltın. Daha sonra... devamı
Akıllı Kadın , 2008
Şu anda Yemek, Yemek Tarifleri, Av Etleri kategorisindeki "Portakallı Ördek" başlıklı yazıyı okuyorsunuz.
