Böbrek Sote
Malzemeler
4 adet kuzu böbreği3 adet iri patates 1 baş soğan2 çorba kaşığı margarin2 çorba kaşığı un1 çay kaşığı hardal 1 tutam kekikYeteri kadar tuz4 Kişilik
Yapılışı
Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına, böbreklerin yanmadan iyice pişmesine özen gösteri...
Arnavut Ciğeri
Malzemeler
2 baş soğan1 koyun karaciğeri 1/2 su baradağı un1/2 demet maydanoz1.5 çorba kaşığı kırmızı biber1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)tuz 4 Kişilik
Yapılışı
Karaciğerin ince zarını soyun, sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra karaciğeri bir tahta üzerine koyup, fındık iriliğinde parçalar doğrayın. Bu parçaları büyük bir kabın içine k...
Rumeli Paçası
Malzemeler
1 kibrit kutusu kadar margarin
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı sirke
2 diş sarımsak
Sosu için
100 gr kıyma
Çeyrek paket margarin
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı
Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta dereceli bir ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar p...
Dil
Malzemeler
1 bütün dil
2 adet sogan
Az kara biber
Tuz
1 adet havuç
2 litre su
Yapılışı
Dil bütün olarak yikanir. Derince bir tencereye konur, üzerine su ilave edilir. Ayiklanmis sogan bütün olarak, temizlenip yikanmis havuç dörde bölünmüs olarak tencereye atilir ve iki saate yakin süre dil iyice yumusayincaya kadar pisirilir. Dilin pisip pismedigi...
Ciğer Tava
Malzemeler
1/2 su bardağı un
1 koyun karaciğeri
1 çorba kaşığı kekik
1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)
tuz
4 Kişilik
Yapılışı
Koyun karaciğerinin zarlarını soyun. Daha sonra yarım parmak eninde uzun parçalar halinde doğrayın. Bol suyla yıkadıktan sonra büyük delikli bir süzgece koyup, bekletin. Ciğerlerin suyunu süzdükten sonra gazete kağ...
Böbrek Sote
Malzemeler
4 adet kuzu böbreği3 adet iri patates 1 baş soğan2 çorba kaşığı margarin2 çorba kaşığı un1 çay kaşığı hardal 1 tutam kekikYeteri kadar tuz4 Kişilik
Yapılışı
Böbrekleri güzelce yıkayıp, kurulayın ve kuşbaşı doğrayın. 1 çorba kaşığı margarinde böbrekleri sote edin. Ateşin hızlı olmamasına,... devamı
Arnavut Ciğeri
Malzemeler
2 baş soğan1 koyun karaciğeri 1/2 su baradağı un1/2 demet maydanoz1.5 çorba kaşığı kırmızı biber1 bardak zeytinyağ (ya da mısırözü yağ)tuz 4 Kişilik
Yapılışı
Karaciğerin ince zarını soyun, sinirli kısımlarını çıkarın. Daha sonra karaciğeri bir tahta üzerine koyup, fındık iriliğinde parça... devamı
Rumeli Paçası
Malzemeler
1 kibrit kutusu kadar margarin
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı sirke
2 diş sarımsak
Sosu için
100 gr kıyma
Çeyrek paket margarin
1 yemek kaşığı salça
Yapılışı
Sarımsakları iyice dövün ve yumurtayı, unu, tuzu et suyuyla harmanlayıp orta der... devamı
