7 adet tavuk kanadı yada 4 parça 1 parmak uzunluğunda dana kemiği 1 çorba kaşığı margarin 1 küçük ince doğranmış soğan Çeyrek beyaz elma 1/6 küçük kereviz 1 Yarım kahve fincanı un Yarım tatlı kaşığı köri 1 çorba kaşığı ketçap 2 kahve fincanı beyaz şarap 4 su bardağı su Yarım su bardağı süt Çeyrek tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Yağı küçük bir tencereye koyun, kızdırın. Kemikleri ekleyin ve kemikler sarı bir renk alana kadar kavurun. Kerevizi, soğanı, köriyi, elmayı, ketçapı ekleyin, iki dakika kavurun. Beyaz şarap ve tuzu ilave edin. Sonra suyunu ekleyin, ağır ağır kaynatarak ilk su seviyesine işaret koyun. Suyunu çektikçe aynı miktarda su ekleyerek 90 dakika kadar pişirin. Üzerinde oluşan yağ ve köpükleri sıyırıp atın. Sütü ve unu iyice karıştırıp kaynamakta olan sosa yedirin. Zaman zaman karıştırarak ağır ateşte onbeş dakika daha kaynattıktan sonra, süzün.
Mayonez
Malzemeler
1/2 yarım limonun suyu2 adet yumurtanın sarısı3/4 su bardağı zeytinyağıtuz
Yapılışı
İki yumurtanın sarısı , iki çimdik tuz ve yarım limonun suyunu porselen bir kaba koyun. Tahta bir kaşık yardımıyla çırparak birbirlerine yedirin. Sonra kabı, içinde kaynar su bulunan diğer bir kaba koyun.... devamı
Ton Balıklı Makarna Sosu
Malzemeler
1/2 su bardağı su2 kutu tonbalığı200-250 gr Konserve Mısır2 Dış Sarmısak3 Yemek kaşığı Margarin1 adet soğanTuzKarabiberarzuya göre acı tozbiber
Yapılışı
Bir tencerede Margarini eritin. Soğan ve ince doğranmış sarmısağı biraz kavurun, ton balığı ekleyin. Ardindan salça, su ve mısırları il... devamı
Köri Sosu
Malzemeler
1 litre sos7 adet tavuk kanadı yada 4 parça 1 parmak uzunluğunda dana kemiği1 çorba kaşığı margarin1 küçük ince doğranmış soğanÇeyrek beyaz elma1/6 küçük kereviz1 Yarım kahve fincanı unYarım tatlı kaşığı köri1 çorba kaşığı ketçap2 kahve fincanı beyaz şarap4 su bardağı suYarım su bardağı s... devamı
Mayonez
Malzemeler
1/2 yarım limonun suyu2 adet yumurtanın sarısı3/4 su bardağı zeytinyağıtuz
Yapılışı
İki yumurtanın sarısı , iki çimdik tuz ve yarım limonun suyunu porselen bir kaba koyun. Tahta bir kaşık yardımıyla çırparak birbirlerine yedirin. Sonra kabı, içinde kaynar su bulunan diğer bir kaba koyun.... devamı
Salata Sosu
Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı soğuk su 3 yemek kaşığı nişasta 2 çay kaşığı hardal1/2 su bardağı bira1 su bardağı süt1 çay kaşığı tuz kırmızıbiber
Yapılışı
Sütü tereyağı ile beraber ısıtın. Üç çorba kaşığı su ve nişastayı karıştırıp, baharatı ilave edin.Benmari usulü pişirin, iy... devamı
Domates Sosu
Malzemeler
2 diş sarmısak 1 tutam fesleğen6 kaşık zeytinyağı3 adet taze kırmızı biber4 adet olgun domates (veya bir çorba kaşığı salça)tuz
Yapılışı
Yağı ufak bir tencereye koyup kızdırın. İnce kıyılmış sarmısak ve kırmızı biberleri ilave dein. 3 dakika kadar sote edin. Rendelenmiş domatesleri veya ... devamı
Beyaz Tavuk Sosu
Malzemeler
4-6 kişilik2 Yarım su bardağı kaynar tavuk suyu1 kahve fincanı un1 çorba kaşığı margarinaz tuz
Yapılışı
Bir tencereye yağı koyup eritin, orta ateşte unu ekleyin ve karıştırarak 3 dakika kavurun ateşten alın. Tuzu ekleyin, beş dakika dinlendirin. Sonra karıştırarak tavuk suyunu yedirin. O... devamı
Mantarlı Sos
Malzemeler
300 gr kıyma1 adet havuç1 paket mantar1 diş sarmısak 1 adet iri soğan4 adet olgun domates 2-3 adet yeşil biber1 adet kereviz yaprağı6 çorba kaşığı zeytinyağı tuz
Yapılışı
Mantar, biber, havuç, kereviz yaprağı, sarmısak ve soğanı temizleyip,ince ince doğrayın. Bir tencereye yağı, soğanı v... devamı
Bezelyeli Makarna Sosu
Malzemeler
1 küçük teneke bezelye(karışık da olabilir)1 kutu hazır soyulmuş domates1 adet soğan1 adet kırmızı dolmalık biber1 diş sarımsak1,5 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçasıbiraz tuz ve karabibermargarin veya zeytinyağı
Yapılışı
Önce küçük küçük doğranmış soğanı biraz marga... devamı
Acılı Sos
Malzemeler
300 gr soyulmuş domates 5 adet fesleğen yaprağı2 adet acı kırmızı biber 3 diş sarmısaktuz
Yapılışı
Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz soldurun. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edilin. Tuzunu ekleyip tencereyi kapatın. 15 dk kadar pişirin... devamı
Beşamel Sos
Malzemeler
4-6 kişilik2 Yarım su bardağı kaynar süt1 kahve fincanı un1 çorba kaşığı margarinaz tuz
Yapılışı
Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karış... devamı
Pilav Yanı Sos
Malzemeler
2 adet orta boy patates1/2 demetden az maydanoz2 adet orta boy domatesbir adet kuru soğan2 adet küçük boy biberkarabiberkırmızıbiberkekik1 adet defne yaprağı1/2 su bardağı sıvı yağtuz(isteğe göre içine küçük doğranmış et veya kıymakoyulabilir)
Yapılışı
Patatesleri küçük küp halinde doğra... devamı
Makarna Sosu
Malzemeler
1 adet kırmızı dolmalık biber2 adet çarliston sivri biber1 diş sarımsak250 gr kıyma 5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates1 silme yemek kaşığı biber salçası2 kaşık yemeklik margarin2 ortaboy soğantuz
Yapılışı
Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin ... devamı
