1 adet hindi (5 kg)
3 bardak pirinç
2 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
5 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı fıstık içi
1 yemek kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 adet patates
3 adet elma
1 kg. kestane
1 kg. brüksel lahanası
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı ketçap
Yapılışı
Hindiyi yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Üstüne 10 bardak su, soğan, patates, elma ve tuz ilave edin. 35 dakika haşlayın. Hindiyi fırın tepsisine alın. Suyunu bekletin. Yoğurt ve ketçabı karıştırıp fırça ile hindinin her tarafına sürün. Üstüne hindinin haşlandığı sudan 4 bardak kadar gezdirip fırında 2 saat kızartın. Fırından çıkardıktan sonra içine pilavı doldurun. Kenarlarına kestaneleri dizin. Elmayı, kabuklarını soymadan iri halkalar halinde doğrayıp kenarlarına döşeyin. 1 saat pişirip servis yapın. Hindi daha güzel kızarsın diye 1 kaşık tereyağını eritip arada fırın kapağını açarak fırçayla hindinin üstüne sürebilirsiniz.
Pilavı için: Soğanları zar şeklinde doğrayıp tereyağında kavurun. Bu arada tuzunu, karabiberini de atmalısınız. Kahverengi olunca ılık suda bekletilmiş pirinçleri ilave edin. Pirinçlerle 10 dakika kavurun. Fıstık içini bir kaşık sıvıyağda pembeleştirin, kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Kuş üzümlerini, tarçını, yenibaharı, kestanenin yarısını pirince ekleyin, dereotunu doğrayın. Üzerine 3 bardak hindi suyunu ilave edip pişirin.
Kestanelerin üzerini bıçakla t şeklinde çizip 20 dakika soğuk suda bekletin ve tepsiye dizin. 20 dakika fırında pişirip kabuklarını soyun.
Henüz bu yazıya bir yorum girilmemiş. Aşağıdaki formu kullanarak ilk yorumu siz girin!
Yorum Ekle
Yorum eklemek için üye girişini yapmalısınız, eğer üye değilseniz hemen üye olun.
Üye Girişi / Yeni Üye
Diğer Yazılar
Tavuk Suyu
Malzemeler
2 Soğan
2 Büyük Havuç
2 Sap Pırasa
1 Bütün Tavuk
Tuz, Karabiber Taneleri
Yapılışı
1- Soğanları soyup ikıye bölün. Havuç ve pırasayı temizleyip iri iri kıyın. Tavuğun içini ve dışını iyice temizleyin ve yıkayın.
2-Çorbanın lezzetini arttırmak için soğan, havuç ve pırasayı çorba yapımında ... devamı
Soyalı Tavuk
Malzemeler
700 gr. Tavuk (Beyaz Et)Yarım çay bardağı soya sosu2 Büyük Boy kuru soğan100 gr. Pırasa100 gr.Havuç100 gr.Beyaz lahanaYarım su bardağı mantar3/4 çay bardağı mısır tanesiYarım su bardağı sıvı yağKnorr baharatlı çeşni.
Yapılışı
Soğan, beyaz lahana lahana, havuç, pırasa 10 cm. uzunluğunda i... devamı
Tavuklu Tantuni
Malzemeler
(2 kişilik)300 gr tavuk gögsü4 adet biber150 gr mantar2 yemek kasigi margarin1 yemek kasigi salcatuzkekikkirmizi pul biber (istege bagli)karabiber
Yapılışı
Tavuk gögüsünü cok kücük küp seklinde dograyin. Margarini cukur ve genis bir tavada eritip (cin tavasi ideal) tavuk ve kekikleri ila... devamı
Fırında Hindi Budu
Malzemeler
1 adet hindi budu
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kasığı kekik
1 çay kasığı kırmızı biber
1 çay kasığı karabiber
Tuz
4 adet patates
1 çorba kasığı sıvı yağ
Süslemek için: Sebze
Yapılışı
Sıvı yağa tuz, 1 cay kasığı karabiber, 1 cay kasığı kırmızıbiber ve 1 cay kasığı kekiği karıştırın. H... devamı
Tavuk Haşlama
Malzemeler
2 Adet Havuç
2 Adet Orta Boy Patates
2 Adet Soğan
Yarım Kilo Tavuğun Beyaz Eti
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Yapılışı
Tavuğun beyaz etini, derisinden ayırın. Bir hafta buzlukta bekletin.
Havucun, soğanın ve patatesin kabuklarını soyarak, iri iri doğrayın... devamı
İç Pilavlı Tavuk
Malzemeler
1 bütün tavuk (irice)100 gram dolmalık fıstık100 gram dolmalık üzüm1 yemek kaşığı yenibahar1 adet soğanYeterince tuz, karabiber2 kaşık tereyağı2 su bardağı pirinç
Yapılışı
Bir tencereye yağ, fıstıklar, ince kıyılmış soğan konulup yağ ile beraber 1-2 dakika çevrilir. Ayıklanıp yıkanmış pi... devamı
Fıstıklı Tavuk Sote
Malzemeler
100 gr dolmalık biber
4 adet taze soğan
parça tavuk eti (göğüs)
1 çay fincanı ayçiçekyağ
2 çay kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı soya sosu
50 gr amerikan fıstığı
2 diş sarmısak
Yapılışı
Tavuğu küçük parçalara bölün. Nişastayı biraz suyla kanştırın, içine tavuk parçalarını daldırıp üzerine s... devamı
Fırında Tavuk
Malzemeler
8 parça tavuk eti1 adet soğan üç-dört diş sarmısak3 çorba kaşığı limon suyu3 çorba kaşığı sirkesıvı yağkekik 3 adet defne yaprağı kırmızı pul biber ketçaptuz, karabiber
Yapılışı
Sekiz parça tavuk payreks bir kaba dizin. Bir tencerede sıvıyağ ile ince kıyılmış soğan, sarmısak, sirke, limo... devamı
Fırında Beğendili Tavuk
Malzemeler
1 kilo kuşbaşı doğranmış beyaz etli tavuk1 demet yeşil soğan3 adet yeşil biber3 kaşık margarin4 adet patlıcan1 kaşık un2 su bardağı süt150 gram kaşar
Yapılışı
1 kaşık margarin tencereye konur. İri doğranmış yeşil soğan, yeşil biber hafifçe çevrilir. Tavuklar da içine atılır ve harlı ateş... devamı
Kestaneli Elmalı Hindi
Malzemeler
1 adet hindi (5 kg)
3 bardak pirinç
2 adet kesme şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
5 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı fıstık içi
1 yemek kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 adet patates
3 adet elma
1 kg. kestan... devamı
Körili Tavuk
Malzemeler
250 gr kuşbaşı tavuk3 adet kırmızı biberbir kutu garnitur konserve5 adet sivri biber2 çorba kaşığı körituzkarabiberkekik2 yemek kaşığı salça5 diş sarımsak
Yapılışı
Kuşbaşı olarak kesilmiş tavukları derin bir kaba koyun. Üzerine 3 bardak su ile salça karıştırıp dökün. Daha sonra bu karışı... devamı
Fırında Kaşarlı Tavuk
Malzemeler
2 adet derisi alınmış bütün tavuk göğsü1 su bardağı galete unu2 adet yumurta 4 dilim kaşar peynirituzkarabiberkekikpul biberaz miktarda tereyağı
Yapılışı
Tavuk göğüslerini ortadan ikiye bölün ve kemik kalmaması için kontrol ediln böldüğünüz parçayı hamburger ekmeği gibi kesip açın parçal... devamı
Beşamelli Soya Soslu Tavuk
Malzemeler
3-4 adet tavuk göğsü
Yarım çay bardağı soya sosu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Kekik
Yarım litre süt
3 çay kaşığı un
Yarım paket margarin
1 su bardağı su
Kaşar
Kırmızı pul biber
Yapılışı
Terbiye için, soya sosu, tuz, sıvıyağ, karabiber ve kekik bir kapta karıştırılır. İçine ke... devamı
Acılı tavuk ve pirinç
Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış pirinç2 çorba kaşığı soya yağı4 adet tavuk göğsü (temizlenmiş)2 çorba kaşığı un1 su bardağı kesilmiş kereviz1/2 su bardağı kesilmiş soğan1/4 su bardağı taze maydanozYarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı... devamı
Akıllı Kadın , 2008
Şu anda Yemek, Yemek Tarifleri, Tavuk Yemekleri kategorisindeki "Kestaneli Elmalı Hindi" başlıklı yazıyı okuyorsunuz.
