Kaliteli bir çikolata parlak, sert, gözeneksiz veya az gözenekli, kolay eriyen, damakta yağ tadı bırakmayan çikolatadır. Nugat, bileşiminde şeker, nebati yağ, süt tozu, kakao, lesitin, vanilya bulunan fındığa has bir maddedir. Pralin, fındık, şeker, süt tozu ve ayçiçeği yağından yapılan, pasta ve çikolata sanayiinde kullanılan bir maddedir.
Çikolatanın % 46’sı bitkisel yağlar, yüzde 23’ü amitler, yüzde 16’sı proteinlerden oluşur. Ayrıca fosfor ve potasyum açısından çok zengindir. Bol miktarda demir içermektedir. 100 gr sütlü çikolatada 588 kalori vardır. Çikolata alırken şunlara dikkat edilmesi gerekir:
1- Ambalajında içinde bulunan maddeleri belirtilen çikolatalar alınmalı.
Tarçın (Cinnamomun)
Defnegiller familyasındandır. Anayurdu Güney ve Güneydoğu Asya’dır, iklimin uygun olmayışı nedeniyle tarçın ülkemizde yetişmez. Tropikal bölgelerin bitkisi ve birçok türü olan hoş kokulu ağaç ya da ağaççıklardır. Bu türlerde... devamı
Şifaları gibi isimleri de dikkat çekici
“Havacıva Otu”, “Abdestbozan Otu”, “Unutmabeni Çiçeği”, “Venüssaçı”, “Dulavrat Otu”, ve “Baldırı Kara”, mide rahatsızlıklarından, ishale, kabızlıktan, açık yaralara kadar pek çok hastalıkt... devamı
Antepfıstığı yağı
Antepfıstığı yağı (Pistachio Oil) yüksek oranda tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içeren, Omega–3 ve Omega–6 yağ asitlerini içerisinde bolca bulunduran hoş kokulu bitkisel bir yağdır. B3, B6, B12 ve A vitaminlerini, Pro–Vitamin B5 (Pantotenik asit) ve t... devamı
Çörek otu (Nigella sativa)
Nigella Sativa, Ortadoğu ülkeleri arasında birçok derdin dermanı olduğu için “Habbat Al Barakah” ya da “Kutsanmış Tohum” olarak bilinir. Binlerce yıldır Ortadoğu, Asya ve Afrika’da kullanıldığı gibi günümüzde Amerika ve Avrupa’da ... devamı
Sıcaklarda gazlı içeceklere dikkat!
Havalar ısındıkça soğuk, özellikle de gazlı içeceklere olan rağbet artıyor. Ancak uzmanlar uyarıyor: Bu tür içecekler boş enerji alımına ve vücuttaki yağ oranının artmasına neden oluyor. Yağ oranının artışı da obezite hastalığı riskini artırıyor.
Uzmanlar, ya... devamı
Kadınlar için 5 yiyecek!
Bu beş yiyeceği kadınlar hem sağlık hem de güzellik için tüketebilir. İşte mucize 5 besin.
Bu beş harika yiyeceği yaşı kaç olursa olsun tüm kadınlar hem güzellikleri hem sağlıkları için diyetlerinin bir parçası yapmalılar.
Yabanmersini
Yabanmersinin... devamı
Temel besin maddelerini nasıl saklamalı?
Mutfakta aynı anda yüzlerce farklı besin ve malzeme olabilir. Bu besinlerle sağlıklı yemek pişirebilmek için öncelikle uygun sıcaklıkta uygun ortamda ve saklama süreleri dahilinde depolamak ve sınıflandırmak gerekir.
Sağlıklı besine ulaşmak önce alışveriş, sonra depolam... devamı
Dondurma ‘hasta etmesin’
Hijyenik koşullarda üretilen ve yaz kış rahatlıkla tüketilebileceği belirtilen dondurmanın, bu koşullara uyulmadığında ise kolibasilinden gıda zehirlenmesine kadar çok sayıda hastalığı tetikleyeceği hatırlatıldı.
Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mü... devamı
Gilaburu suyu antioksidan deposu
Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd.Doç.Dr. Osman Sağdıç, Kayseri ve çevresinde yetiştirilen gilaburu meyvesinin sıkılarak elde edilen suyunda 21 yararlı bakteri saptadıklarını sö... devamı
Kafein Tablosu
- Bir fincan filtre kahve / yaklaşık olarak 120 mg. kafein
- Bir fincan espresso / yaklaşık olarak 100 mg. kafein
- Bir fincan cappuccino / yaklaşık olarak 100 mg. kafein
- Bir fincan Türk kahvesi / yaklaşık olarak 60 mg. kafein
- Bir bardak demleme çay / yaklaşık olarak 20 – 1... devamı
Sindirim sisteminin dostu: Enginar
Enginarın içindeki “ciarin” maddesi karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı oluyor.
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Başkanı Prof. Dr. Vedat Şeniz, ilk... devamı
Eriği tuzlamadan yiyin
Özellikle ilkbaharda çıkan yeşil eriğin tuzlanarak yenildiğini ifade eden diyetisyen Aynur Aydın, “eriğin tuzlanarak yenmesi, vücuda gereksiz yere tuz alınmasını sağlıyor” uyarısında bulundu.
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisl... devamı
Şaraptaki “resveratrol” kalbi genç kılıyor
ABD’li bilim adamları tarafından fareler üzerinde yapılan bir deney, kırmızı şarapta bulunan doğal bir bileşiğin, kalbi yaşlanmanın olumsuz etkilerinden koruduğu ortaya çıktı.
Araştırmalarında, farelere orta yaştan (14 ay) yaşlılığa (30 ay) geçtikleri süreç bo... devamı
En iyi doğal ilaç, balık
Balık ve diğer su ürünlerinden haftada üç kez düzenli şekilde tüketmenin, vücudun tüm gereksinimini karşıladığı belirtildi.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi Avlama ve İşleme Teknolojis... devamı
Kaliteli bir çikolata parlak, sert, gözeneksiz veya az gözenekli, kolay eriyen, damakta yağ tadı bırakmayan çikolatadır. Nugat, bileşiminde şeker, nebati yağ, süt tozu, kakao, lesitin, vanilya bulunan fındığa has bir maddedir. Pralin, fındık, şeker, süt tozu ve ayçiçeği yağından yapılan, pasta ve çikolata sanayiinde kullanılan bir maddedir. 
