Kategori : Yemek / Yemek ve Aile Sağlığı / Organik Besinler / Ekolojik halk pazarı

Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin Şişli Belediyesi ortaklığı ile kurduğu Ekolojik Pazar, Haziran 2006’dan bu yana sadece tüketicinin sağlıklı ürünlere kolay yoldan ulaşımını sağlamakla kalmadı aynı zamanda doğa korumacıların, ekolojik yaşamla ilgilenenlerin, çevrecilerin buluşma yeri oldu.

Pazar bu hali ile İstanbul’un her semtinden, her gelir seviyesi ve kültürel gruptan, bisikletlisinden, şoförlüsüne, annesinden, öğrencisine, her yaş grubundan ama özellikle çocuklu aileler ağırlıklı olarak müdavimler kazandı.
Bu insanları birleştiren önemli nokta ise sağlıklı yaşam ve doğa sevgisinin bir arada olmasıyla oluşan, hem kendisi hem de ekolojik bütün için fayda yarattığının farkına varılmasıydı.

RAKAMLARLA EKOLOJİK PAZAR

48 tezgâhla başlayan %100 Ekolojik Pazar bugün 127 tezgâha ulaştı. İlk haftalar 4 ton civarında olan satış bugün 7 tona çıktı. Taze sebze ve meyvede ürünü ekolojik olarak değer bulan üretici sayısı 150’ye yaklaştı. Pazarda bugüne kadar 71 ekolojik marka tüketicinin kullanımına sunuldu. Pazarda ürünü taze veya mamul değer bulan üretici sayısı ise 1000’in üzerinde. 

%100 Ekolojik Pazar Türkiye ekolojik iç pazarına ne getirdi? 

•          Ekolojik ürünü ulaşılabilir kıldı. Aile bütçesini zorlamadan İstanbullular’a haftalık gıda ihtiyaçlarının %50 ila %80’ini ekolojik alma şansı tanıdı.

•          Tüketiciyi zincirleme etkileyerek Türkiye çapında ekolojik ürün tüketimi arttırdı. Pazarın önemli üreticilerinden Dr. Ali Kamışlı’nın “Eskiden Eskişehir’de anlatamazdık, satamazdık, simdi talep patlaması oldu”, “Eskişehir’de, üç üretici pazara indik” demesi bunu en güzel örneği.

•          Fiyat politikası ile “ekolojik ürün lüks ve pahalı” imajını kırdı. Bazı firmaların fiyat politikasının değişmesine neden oldu.

•          Yeni halk/semt pazarı anlayışı, yeni kültürel/sosyal ortam, farklı kültürden insanların bir araya gelmesi sağladı.

•          Ekoloji, sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşam bilincinin yaygınlaşması ve ekolojik/organik tarımın fuarlarda tema olarak kullanımının yaygınlaşmasını sağladı.

•          İç pazarda merkez oldu. Dükkân sahibine lojistik destek sağladı. Bazı firmalar her cumartesi Ankara’dan ürün almaya gelmeye başladı.

•          En kısa yol ile üretici ve tüketiciyi buluşturarak adil ticaret anlayışı ile ekolojik ürüne güven getirdi.

•          Üretici ve çiftçi desteklendi, teşvik edildi. Üretici sayısı, miktarı ve çeşit arttı.

•          Başka kanallardan da pazar öncesinden beri pazarlama yapan birkaç fırsatçı üretici pazarda yapılan denetimler ve Kontrol ve Sertifika kuruluşları ie haftalık gerçekleştirilen iletişim ve haftalık raporlamalar sayesinde yakalandı, bazı hatalı etiketler düzelttirildi, bazı kontrol ve sertifikasyon firmalarının denetim ve kontrol mekanizmaları sıkılaştı ve KSK’ ların denetimlerine destek sağlanarak genel olarak piyasada denetimlerin artması sağlandı. Üretici disiplin altına alındı.

•          Planlı üretim için altyapı oluşturuldu.

•          Cesaretlenen girişimci piyasaya yeni ürünlerle çıktı – yumurta, et, muz, peynir, ekmek, kivi, marmelat, karpuz, rakı, yeşillik, patates, soğan gibi.

•          Türkiye çapında üreticiler arası iletişim, platform, bilgi akışı, örgütlenmeye altyapıya oluşturdu, söz hakkı sağladı.

•          Üretici ağırlığı, STK kontrolü ve güvencesi ile tüketiciye gıda güvencesi sağladı.

•          Ekolojik tarımdan gelire en çok ihtiyaç duyan, kırsal kökenli, marketlere veya ihracata yönelik çeşit, kalite ve süreklilik sağlayamayacak, küçük ve orta ölçekli üretici/çiftçi için pazar güvencesi, ümidi, kırsal kalkınma ve yerelde istihdam imkânı verdi.

•          Yatırımcı teşvik edildi. (Bebek ve çocuk ek besin ve mamaları, içki, zeytinyağı, sağlık ve temizlik ürünleri, kozmetik, reçel, meyve suyu, yumurta, ekmek, et ve süt hayvancılığı )

EKOLOJİK PAZARDA NELER VAR?
Bu pazarda bütün ürünlerin doğaya ve insan sağlığına zararlı olmadığını belgeleyen sertifikaları var... 

Ekolojik pazarda domatesten ekmeğe, yoğurttan tekstil ürünlerine, makarnadan nar suyuna  kadar çok çeşitli ekolojik ürünleri bir arada bulmak mümkün.
Bu pazarda sohbet var. Aldığınız ürünün nerede, nasıl yetiştirildiğini öğrenebilr, hatta yöresel tariflerle sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
Pazarın hemen yanı başındaki Organik Büfe’de ekolojik çay, ekolojik çorba içebilir, ekolojik tost yiyebilir ve dostlarınızla burada randevulaşabilir ya da yeni dostluklar kurabilirsiniz. Pazar alışverişinin ardından ekolojik malzemelerle yapılmış gözleme, yaprak sarması, mercimek köftesi, börek, kek ve kurabiyelerle hoş bir cumartesi brunch’ı yapabilirsiniz.
Oyuncak standında ahşap oyuncaklar ve ilginç oyunlarla çocuklarınızla hoşça zaman geçirebilirsiniz. Ya da çocuklarınız burada Şule ablalarının denetiminde ekolojik oyuncaklarla oynarken siz alışverişinizi yapabilirsiniz.
Naylon torba yerine bez torba, file ve sepet kullanma alışkanlıkları geliştirerek doğadaki ayak izinizi azaltabilirsiniz.
Buğday Derneği’nin standında ve bazı ürün standlarından ekolojik yaşam, çevre ve doğa koruma konularında çıkan yayınlara ulaşabilir; doğa koruma çalışmaları ve doğayla uyumlu tüketim alışkanlıkları geliştirme konusunda daha fazla bilgilenebilirsiniz. 


NEDEN % 100 EKOLOJİK HALK PAZARI?

o        Ekolojik ürün, insan ihtiyaçlarını karşılamak için, doğaya ve insana zarar vermeyen yöntemler kullanılarak üretilen her tür tarımsal hammadde ve onlardan elde edilen katma değerli üründür.

o        Sağlığa zarar vermeyen yöntemlerle geliştirilen ve doğal süresinde tam olgunlaşan ürünler, hem daha lezzetli, hem de sağlık kuralları açısından en uygun nitelikleri taşıyan ürünlerdir.

o        Yalnızca ekolojik logolu ürün, insan ve doğa sağlığını olumsuz etkileyecek girdi ya da tekniklerin kullanılmadığını garanti eder.

o        Ürünlerde, yetkili firmalar tarafından verilen sertifikayı ve Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nın ekolojik ürün logosunu arayınız.

o        %100 Ekolojik Halk Pazarı'nın genişlettiği ekolojik üretim hacmi sayesinde artık ekolojik ürünler çeşitleniyor.

o        Süper marketlerden, doğal ürün dükkânlarına kadar birçok satış noktasında tüketiciye sunulabiliyor.

o        Pazaryeri, yerel üretimi desteklerken, giderek daha çok yerel özellik taşıyan ürüne yer veriyor, böylelikle tarımsal çeşitliliğimiz ve geleneklerimize sergi alanı oluyor.

Kaynak: NTV

shadow
07.02.2008 10:19

Kategori : Yemek / Yemek ve Aile Sağlığı / Organik Besinler / Ekolojik halk pazarı

Yorum eklemek için üye girişini yapmalısınız, eğer üye değilseniz hemen üye olun.